تحدد هذه المواصفة القياسية الدولية طريقة للتقدير الكمي لإجمالي محتوى الستيرولات باختبار التلون الإنزيمي. تسري الطريقة على الستيرولات الحرة والمؤسترة في الدهون والزيوت الحيوانية والنباتية، الأطعمة الدهنية والمنتجات ذات الصلة. يسري التقدير على كميات عينات تشمل 1جم إلى 2جم من الدهن. لا تسري هذه الطريقة على الدهون والزيوت قاتمة اللون، مثل زيت النخيل الخام. لا يخصص الإنزيم للكولسترول، ولكنه يؤكسد أيضًا 3- هيدروكسي ستيرولات أخرى. لم تختبر هذه الطريقة مع المنتجات المعززة بمستويات أعلى من الستيرولات. ملاحظة: تتطابق هذه الطريقة فنيًا مع طريقة IUPAC 2.404 وطريقة DGF القياسية F-III 2 (91).