تختص هذه المواصــــــــفة في الزيوت والدهون ومزيجها المعدة للاســــــــتهلاك البشــــــــري. وهي تشــــــــمل الزيوت والدهون التي خضعت لعمليات تحويل على غرار الأسترة التبادلية أو الهدرجة أو التجزئة. ولا تسري هذه المواصفة على أي من الزيوت أو الدهون التي تشملها إحدى المواصفات التالية: 1.1 GSO 1860 " مواصفة الشحوم الحيوانية الغذائية المصنعة". 2.1 GSO 1929, GSO 1754 " مواصفة الزيوت النباتية المعدة للطعام: الجزء الأول والجزء الثاني". 3.1 GSO 1019 "المواصفة الخاصة بزيت الزيتون وزيت لب الزيتون" . 4.1 GSO 991 "مواصفة السمن النباتي".