تشمل هذه الخطوط التوجيهية تصميم وتنسيذ صرامج الرصد والإشراف المتكاملين المتصلة بمقاومة مضادات الميكروبات التي تنقلها الأغذية واستخدام مضادات الميكروبات على امتداد السلسلة الغذامية وصيئة إنتاج الأغذية. وةغم أن هذه الخطوط التوجيهية لا تتناول تصميم وتنسيذ الرصد والإشراف لمقاومة مضادات الميكروبات واستخدامها في البشر، فإن صرنامج ا متكام لا ضمن سياق الإداةة الإجمالية لمخاطر مقاومة مضادات الميكروبات )نهج الصحة الواحدة( يمكن أن يسترشد بالبيانات، والمنهجية وعلم الأوصئة المتصلة بمقاومة مضادات الميكروبات واستخدامها في البشر. والكامنات الدقيقة التي تشملها هذه الخطوط التوجيهية هي الممرضات التي تنقلها الأغذية وتكون ذات صلة بالصحة العامة وبمثاصة مؤشر للبكتيريا. وتُستثنى من نطاق هذه الخطوط التوجيهية مضادات الميكروبات المستخدمة كمبيدات أحيامية بما في ذلك المواد المطهّرة.