تحدد هذه المواصفة القياسية الدولية طريقة مرجعية لتقدير المحتوى الدهني للحليب المجفف ومنتجات الحليب المجفف. تسري هذه الطريقة أيضًا على الحليب المجفف الذي يصل محتواه الدهني إلى 40% من النسبة الكتلية أو أكثر، وعلى الحليب المجفف كامل الدسم، الحليب المجفف قليل الدسم والحليب المجفف خالي الدسم، مصل الحليب المجفف، مخيض الحليب المجفف ومصل الزبدة المجفف. لا تسري هذه الطريقة إذا اشتمل المسحوق على تكتلات صلبة لا تذوب في محلول الأمونيا أو على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية الحرة. ملاحظة: تكون نتيجة التقدير منخفضة جدًا، عند اشتمال المسحوق على تكتلات صلبة لا تذوب في محلول الأمونيا أو على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية الحرة، والتي يمكن ملاحظتها بالرائحة المختلفة. مع مثل هذه المنتجات، يكون من المناسب استخدام طريقة تطبق مبدأ ويبول– بيرنتروب (انظر المواصفة القياسية ISO 8262-3|IDF 124-3).