تحدد هذه المواصفة القياسية الدولية الطريقة التي تقدم رقم تقدير حد اللزوجة للعجائن في محلول كوبر إيثلين داي أمين (CED) المخفف. تطبق هذه المواصفة القياسية الدولية أساساً على العينات القابلة للذوبان فى CED القابلة للذوبان من العجائن المبيضة كيميائيًا، ولكن يمكن أيضًا أن تطبق على أي نوع من العجائن التي تذوب تمامًا في محلول CED. ملاحظة 1 يمكن أن تستخدم النتائج لتقدير مدى تحلل السليلوز بسبب الطبخ أو التبييض.يجب أن يتم تفسير النتائج التي تم الحصول عليها مع عينات تحتوي على كميات ملموسة من المواد الأخرى غير السليلوز بحذر. ملاحظة 2 في أضيق الحدود، تطبق إجراءات قياس اللزوجة فقط على جزء بولى سكارايد في العينة. يمكن عادة أن يُستخدم قياس اللزوجة للحصول على نتيجة للعجائن غير المبيضة التي بها محتويات اللجنين تصل إلى 4٪، وذلك لأن معظم هذه العجائن يمكن ذوبانها بنجاح في CED. ومع ذلك، فإن الحقيقة البسيطة أن إمكانية ذوبان العجائن غير المبيضة في CED لا تعني أن النتائج صحيحة. وباختصار، نتائج اللزوجة للعجائن التي تحتوي على أكثر من 0،5٪ من اللجنين غير مقبولة لأغراض المواصفات الفنية.